不外椰子也有食用禁忌，体内热盛的人不宜多吃。经常熬夜、爱吃煎炸食物、容易上火口干的人群，也需要节制食用量。

　　椰子是《中国动物志》收载的棕榈科椰子属动物，为海南特色热带果实。果实外层包裹纤维质外壳，内部有厚实可食用果肉；新颖椰子内部清亮的液体就是椰汁，椰子水由椰子果汁制成，属于天然无公害的饮用食物。

　　椰子养分十分丰硕，含有大量维生素B、维生素C、多种氨基酸、复合多糖，同时富含卵白质、脂肪以及各类微量元素。椰子果肉、椰子水都含有丰硕养分物质，可以或许帮帮推进细胞再发展，饮用甜美解暑，是药食两用的佳品。

　　现代研究发觉，椰子富含多种活性养分成分，有帮于机体免疫机能。日常食疗中，把椰肉切碎搭配鸡肉、糯米蒸熟食用，滋补结果更佳；搭配冬瓜子能够泻肺火；搭配雪肉、黄耳，可以或许中和椰子的温燥属性。寒咳人群适量食用椰肉，有帮止咳化痰。

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　　从化学成分来看，椰子含油35%～45%，油脂中包含逛离脂肪酸、月桂酸、棕榈酸、油酸等多种脂肪酸，还含有豆甾醇、岩藻甾醇等多种甾醇类物质。碳水化合物约15%，次要为水苏糖、蔗糖、葡萄糖；卵白质含量不脚5%，包含清卵白、球卵白等。椰子含有B族维生素、生育酚，未成熟果实的维生素C含量更高，果核还含有甘露聚糖。西医认为，椰肉味甘性平，可以或许补益脾胃、杀虫消疳；椰汁味甘性温，能够生津利水、解渴祛暑，缓解热病口干。椰汁钾、镁含量较高，可以或许提拔机体对钾的耐受度，对胃肠炎脱水有辅帮调度感化。

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　　椰子都有益用价值，分析操纵产物可达三百六十多种。椰壳能够烧制活性炭，也能加工椰雕、乐器；椰干能够提炼椰油；椰木质地坚硬、纹理美妙，可用来制做家具取建建材料。